面条的100种做法大全

┄葱油面┄

葱油面的食材非常简单，主要就是种大全小葱和面条，但是做法它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美，面条一碗下肚，种大全让人回味无穷。做法

〖 食材清单 〗小葱、面条干面条、种大全食用油、做法一勺白糖、面条一勺老抽、种大全两勺生抽、做法一勺蚝油、面条鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、种大全葱切小段，做法葱白和葱叶分开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；

4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；

5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；

熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！

　面条的制作方法有很多，我们在平时可以在吃面条的时候加入一个鸡蛋，这样可以使面条更加有营养，而且还可以补充蛋白质。那么面条美食做法大全有哪些？

　葱油白菜挂面汤

　1挂面用开水煮熟。

　2接着放入白菜煮熟透关火。

　3炒锅放油烧热，放入葱段爆出香味关火。

　4生抽，醋，盐放碗，倒入热葱油兑成料汁。

　5白菜挂面汤捞碗里，舀入料汁即可。

　红虾鸡蛋面

　1鸡蛋打在小碟里。

　2小锅中水烧开，用筷子顺时针搅拌水，把蛋倒在漩涡中心，小火煮至蛋白凝固，这样煮的荷包蛋少油又漂亮。

　3锅中放油，炒香姜蒜，放入红虾翻炒，加盐、料酒、生抽烧熟。

　4红虾盛出。

　5锅中放水烧开，放入米面和青菜烧煮。

　6放入鸡蛋烧半分钟(如果开始煮熟了，这一步就省略)，加盐调味。

　7面条鸡蛋青菜盛到碗中。

　8放入红虾和肉丝

　凉拌玉米面

　1玉米面煮熟拌油备用。

　2小青瓜和葱蒜，红辣椒待用。

　3青瓜切丝装盘。

　4葱切丝，大蒜和红辣椒切碎。

　5一同放入碗中用热油淋入激出香味儿，加盐调味。

　6放入醋，酱油搅拌均匀。

　7家常美味，请您品鉴。

　8好吃又低脂哦。

　食材清单：猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒油、辣椒油、黄豆酱、五香粉等

　烹饪步骤：

　1.把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁备用。

　2.热锅下猪油，等到猪油全部融化后把肉末倒入、把雪菜炒熟之后，加入生抽、老抽各1勺，再倒入事先做好的姜蒜汁以及耗油2勺、黄豆酱1勺，味精1勺、五香粉半勺，翻炒均匀。

　3.往锅里倒入半锅水，和各种佐料搅拌均匀。再加入半勺盐调味、放入花椒油1勺，醋1勺和适量榨菜，煮开后倒入碗中做成小面的底汤。

　4.锅中放水烧开面条下锅，中途加入适量冷水，等到面煮好之后捞起，放入装汤底的碗中。

　5.青菜心烫熟放在面上装饰，撒上浇头、以及辣椒油2勺，一碗热辣滚烫的重庆小面就做好了。

　一碗正宗的重庆小面，浇头也就是杂酱是必不可少的，怎样做出好吃的杂酱呢?我们可以试试下面的做法。

　1、把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁。

　2、锅里放油等到把油烧热之后放肉，炒至变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时可以放点温水，但记住只能放一次。

　3、用小火慢慢的翻炒，等到香味散发出来时放点白糖，等到锅里的酱变成红黑色时，再放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀。

　4、出锅。浇在煮好的面上